Para mantener la salud

¿Sabias que?
Se han descubierto importantes y sorprendentes propiedades medicinales en la uva roja, la cebolla, el brócoli y la calabaza, porque las mismas contienen quercetina en altas concentraciones.

La quercetina o quercitina esta compuesta de flavonoides, sustancia oxidante que se encuentra ampliamente distribuida en frutas y verduras.

Por otra parte el ajo y la cebolla tienen propiedades medicinales que contienen diversos compuestos orgánicos de azufre, habiéndose comprobado que dichos compuestos matan bacterias, hongos y virus.

El te verde, bebida que consumen los japoneses en alto grado, puede convertirse en un estimulante de alto consumo en el mundo, debido a que se ha comprobado que contiene un poderoso estimulante que logra reducir el cáncer de la piel.

Los cítricos son excelentes portadores de vitamina C, y hay indicios claros de que contienen una altísima reserva de sustancias benéficas para la salud.

De todas formas, sabiendo lo que es bueno y lo que es malo para la salud, lo importante es mantener siempre una dieta saludable.Por lo tanto debemos limitar la ingestión de carne y grasas, y comer más frutas, granos y legumbres.

Un mensaje optimista

Mis amigas.
Hace días que no “converso” con Ustedes. Hoy lo haré. Tengo que contarles que hay un hermoso día, no de sol, esta nublado y gris, pero igual es hermoso.
¿Saben porque?
Porque “estamos”, porque vivimos, porque es una nueva ofrenda de la vida el día de hoy. Como cada día.
Por eso les digo que esta hermoso. No importa el color que tenga. “Todo es según el color del cristal con que se mira”
Es lo que estoy tratando de hacer. Mirar con buenos ojos.
Estoy pensando que el día va a ser para mí, y para las personas que yo quiero, feliz y prospero, pleno de sorpresas agradables, de disfrute, de energía, de amor, de paz…
Y estoy totalmente segura que pensando así, será.
¿No les pasa lo mismo a Ustedes?
Espero que sí. No me defrauden.
Sigamos caminando por el sendero limpio y luminoso, apartemos los baches y las piedras, si están en el camino.
Es seguro que siempre después de la tormenta viene la luz y la paz.
Y si vino tormenta por algo será. Solamente debemos pensar que siempre seguiremos adelante, siempre hay una mano tendida, siempre hay un abrazo, siempre hay una palabra de aliento… siempre, aunque muchos digan que no, hay un AMIGO.
Este es mi mensaje de Optimismo y Fe para el día de hoy.
Gracias por leerlo.

Cazuela de soja

Ofrezco hoy una comida de alto valor nutricional, muy fácil de elaborar y además de ser un excelente alimento, sano y liviano, se puede hacer con poco gasto y mínimo trabajo.

Cazuela de soja.
Ingredientes:

2 tazas de porotos de soja cocidos

2 zanahorias

2 cebollas cortadas en cubitos

1 taza de apio picado grueso

2 tazas de chauchas cocidas y cortadas

2 tazas de caldo de verduras (todas las que tengamos)

2 cucharadas de salsa de soja

Sal Pimienta.

Elaboración:

Cortar las zanahorias en rodajitas y colocarlas en una cacerola junto con la cebolla, el apio, la salsa, las chauchas, el caldo, la sal y la pimienta.

Cocinar tapado y a media cocción agregar los porotos y continuar la cocción destapado para que se consuma algo el líquido.

Verán que exquisita comida y que buena para estos días invernales.

Buen provecho

Comidas light para cada día.

Queridas amigas.Hoy voy a comenzar a darles por este medio algunas recetas light que nos ayudan a mantener en condiciones la salud, sin abusar de los alimentos que pueden ser nocivos o por lo menos con demasiadas calorías.Les voy a ofrecer hoy todo un menú para el día No olvidemos que aún estando en pleno invierno, las comidas preparadas de la forma que aconsejamos alimentan sin engordar, y a la vez nos ofrecen un buen aporte nutricional.

Entrada

Ensalada especial.

Ingredientes:

1 planta de lechuga.
10 tomates Cherry
2 hojas de repollo colorado
100 grs. champiñones frescos
1 huevo duro
100 grs queso light
4 cucharaditas aceite de oliva
La cantidad que creamos conveniente de jugo de limón.
2 cucharadas mostaza.

Preparación:
Lavar las verduras, rociar los champiñones con jugo de limón y picarlos al gusto.
Cortar los tomates también según el gusto, las hojas de repollo en juliana fina, y el queso en cubitos.
Comenzar clocando en una fuente las hojas de lechuga cortadas a mano y luego acomodar las demás verduras junto con el huevo picado y el queso.
Rociar todo con jugo de limón, mostaza y aceite ya mezclados, batiéndolos antes en forma enérgica.

Plato principal

Pechuga de pollo con ananá.

Ingredientes

3 pechugas de pollo desgrasadas, quitándoles antes la piel.
Ralladura y jugo de 1 limón
½ vaso de vino blanco
1 lata de ananá de bajas calorías, o mejor 1 ananá fresco.
1 cucharada de albahaca picada, y alguna ramita de la misma.
Sal y pimienta blanca al gusto
Una pizca de edulcorante.

Preparación:
Comenzar rociando las pechugas de pollo con el jugo de limón y el vino blanco mezclado, agregando la sal y la pimienta.
Dejar en la heladera por lo menos una hora. Sacar y envolver en papel aluminio, llevando a horno moderado durante 20 m.
Retirar el papel, colocar sobre el pollo la ralladura de limón, rociándolo con su propio jugo y dejar al horno 10 m. más.
Si el ananá es fresco, pelarlo cuidadosamente, eliminando el centro y cortándolo en rodajas finas, colocándolo en una sartén y, cubriéndolo con agua para cocinarlo hasta que esté tierno.
Retirar del fuego y espolvorear con la albahaca picada.
Servir la pechuga sobre la salsa de ananá y decorar con ramitas de albahaca



Postre.

Manjar de mandarinas.

Ingredientes.

4 mandarinas
½ vaso jugo de naranja
3 cucharaditas de semillas de lino tostadas y molidas
1 cucharadita de canela molida
1 taza de agua
1 cucharada t. postre, de miel
1 clara de huevo
Otra cucharada de miel tamaño postre.
1/2 sobre gelatina sin sabor.

Preparación.
Pelar las mandarinas retirándoles la parte blanca.
Calentar el agua junto con el jugo de naranja, la miel y la canela, hasta que la miel se disuelva, sin dejar hervir.
Bajar el fuego e incorporar los gajos de mandarinas, cocinando durante 3 minutos.
En un recipiente caliente tostar las semillas de lino durante 1 minuto, y luego molerlas.
Batir las claras a punto nieve junto con la miel, rociar con un poco de gelatina en polvo y verter sobre la fruta.
Agregar entonces las semillas de lino y servir de inmediato.