La enfermedad celíaca es genética, pues ya se nace con la predisposición a padecerla, y no siempre se manifiesta clínicamente.
Por otra parte, es mas frecuente en la mujer que en el hombre.
Se trata de una intolerancia total a las proteínas que contienen el gluten de trigo, la avena, la cebada y el centeno (TACC), y estas producen en la persona afectada una reacción de tipo inflamatorio en las células del intestino delgado, la que a su vez afecta la mucosa y hace que ciertos nutrientes no puedan ser asimilados.
Es una enfermedad que en la mayoría de los casos no presenta síntomas. En general la única manifestación que aparece de síntomas es que estos son extra digestivos, que casi nunca suelen despertar sospechas clínicas.
Hemos extractado la opinión de una especialista, la Nutricionista Licenciada Viviana Viviant que nos permitirá dejar más claro al lector lo que queremos hacer conocer.
“La enfermedad celíaca es la intolerancia mas común en el ser humano; posee un componente genético; en general, no presenta síntomas, y aunque su diagnóstico temprano es difícil por dicho motivo, es fundamental para poner en práctica el tratamiento lo antes posible. Si bien, y de hecho, se hacen exámenes de anticuerpos, lo que define el diagnóstico es la biopsia de intestino delgado. La terapéutica consiste en eliminar completamente y en forma crónica, el trigo, la avena, la cebada y el centeno, en cualquiera de sus formas. Si la persona adhiere a la dieta-terapia, se observa una mejoría notable en poco tiempo. Remiten los síntomas, si los había y se promueve la prevención de un sinnúmero de complicaciones.Es conveniente que familiares cercanos estén atentos y consulten al médico en caso de sospecha. Por otra parte, es de suma importancia acostumbrarse a leer las etiquetas para identificar el logo “sin TACC”, o bien, la leyenda de aprobación ACELA.No deberá comprarse ningún alimento en casas de dietética, supermercados, ni en ningún otro lugar que no presente dicha información.Al principio, puede ser difícil habituarse a este tipo de alimentación, pero es clave para evitar el progreso de la enfermedad y para mantener una buena calidad de vida”.
Hemos transmitido las palabras de la Licenciada Viviant, para mejor informar a quienes las mismas puedan ser de utilidad.
Fuente: Buena Salud.
